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El Quemado | Maragogipe Q4 | [Floral]
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Te contamos un poco acerca del proceso de este café, se dejó fermentar en mucilago con un caldo de cultivo iniciador a base de levaduras de vino blanco, durante 200 horas. El resultado es un café delicado, elegante y complejo.
Es uno de los mejores microlotes que tenemos en la Fábrica.
Lote: Q4
Tostado: Medio
Parcela: El Quemado
Origen: Siltepec, Chiapas.
Altura: 1800 msnm.
Caficultor: Varios.
Proceso: Fermentación alcohólica estimulada con levaduras de vino blanco.
Variedad: Maragogipe.
👃Aroma: pomelo
👄Sabor: Rosa té 🌹
⚡Acidez: Tartarica
👅Postgusto: toronja fresca / Jazmín 🌼
🗣️ Cuerpo: Sedoso
