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Fermentado con manzana T14 | [Frutos Rojos]
La gran dulzura y un sabor que nos recuerda a la manzana caramelizada lo hacen ideal para cafeteras de goteo, también lo puedes probar en espresso y el resultado te sorprenderá.
A este grano no sólo lo hace muy especial su gran sabor, también lo hace la amistad que hemos logrado con la familia Beristain y el arduo trabajo de la mano de nuestro gran amigo Rafa Beristain, quien decidió experimentar con nosotros una fermentación controlada poco común.
Micro lote: T14.
Origen: Totutla, Veracruz.
Caficultor: Los hermanos Beristain.
Parcela: La Ermita.
Altitud: 1100 - 1350 msnm.
Variedad: Limaní y Sarchimor.
Proceso: Fermentación Alcohólica estimulada con manzana.Aroma: Budín de manzana con arándanos.
Sabor: Manzana con canela.
Acidez: Media tipo málica.
Cuerpo: Terso.
Posgusto: Especiado.
