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Hueytamalco, Puebla | Lavado | [Brown]
Este año llegó a nosotros un delicioso micro lote procesado como lavado por un gran equipo: "Caffeine Brothers".
Hermanos apasionados por el café, ellos trabajan con productores del estado apoyándolos a mejorar sus prácticas de agricultura y procesamientos. Este trabajo lleva a los lotes a niveles superiores y les permite a los productores ganancias más justas.La finca Corregidora ha sido desde hace mucho tiempo la favorita de algunos de nuestros clientes.
Aroma: Azucar morena.
Sabor: Chocolate oscuro.
Acidez: Baja.
Cuerpo: Cremoso.
Posgusto: Caramelo.Cosecha 2021
Tueste: Medio / Alto
Origen: Hueytamalco, Puebla.
Finca: Corregidora
Altitud: 1300 msnm.
Varietal: Garnica, Caturra y Bourbon
Caficultor: Familia García
Beneficiador: Caffeine Brothers
Proceso: Lavado | Los frutos fueron despulpados el mismo día del corte y fermentados por 18hrs. Después se lavaron con agua de manantial, se orearon y se pusieron en camas de secado con malla sombra al 60% durante 20 días.
